fermentacja

Składniki radości

czarna rzepa
Woda
Czarna rzepa
Niepryskana marchew
Ziele angielskie
Niepryskany burak
Owoce jałowca
Niepryskana marchew
Gorczyca biała
Niepryskany czosnek
Sól

Reklamy

Dobrobyt … p a ń _s t w _A

14-tysiecy-lat
pojedynczych ludzi w dowolnym społeczeństwie
jest odwrotnie proporcjonalny do ilości pieniędzy,
którymi dysponuje klasa polityczna.
Wszelkie pieniądze wydawane przez państwo
muszą być wcześniej odebrane prywatnym osobom!
Państwo funkcjonuje dzięki podatkom, bądź pożyczkom,
które podatnicy spłacają w przyszłości.
Podatki są grzywną nakładane na produktywną część państwa.
Państwo pozbawia nas ponad jednej trzeciej owoców naszej pracy.
Za mało? Ile zatem? W przypadku gdy jeden człowiek zarządza życiem drugiego…
Władza autorytarna zawsze sięga po cudzą własność.
Jej przedstawiciele nie uznają, że zawłaszczyli wystarczająco dużo,
dopóki choćby jeden człowiek będzie dysponował swobodą dokonywania
własnych wyborów!!!

52 mity o kapitalizmie,Lawrence W.Reed

Pleśń

odbicie.jpg
Często słyszymy, że ludzie wyrzucają całe porcje produktu fermentacji, ponieważ na pierwszy rzut oka wyglądają one lub pachną nieapetycznie. Któregoś razu pod spleśniałą i pełną robaków warstwą wierzchnią znaleźliśmy piękną kiszoną kapustę,
która smakowała wybornie./Luke Regalbuto&Maggie Levinger/
Wykorzystuję zewnętrzne liście kapusty, które zazwyczaj przeznaczone są na kompost.
Myję je dokładnie i zwijam jak cygaro. Następnie układam jeden obok drugiego na powierzchni roztworu. Gdy warzywa skończą fermentować, zabieram liście i wyrzucam je. Często zauważam pleśń rozwijającą się na liściach, ale warzywa pozostają nietknięte.

Sztuka fermentacji,Sandor Ellix Katz

Fermentacja filozofii

rodzinka
Poświęcam ten wpis
WSPANIAŁEJ RODZINIE LAMCHÓW Z ŁAZARZA w Poznaniu
/Felek się chowa pod tą pierzynką/
W produktach fermentowanych, tak jak nigdzie indziej,
odnajduję urzeczywistnienie moich fundamentalnych
przekonań filozoficznych. W żadnym innym kontekście
nie uświadamiam sobie tak bardzo charakteru rzeczywistości.
Moich nieprzewidywalnych związków z otaczającym mnie światem.
Inni ludzie doświadczają tej więzi podczas uprawy ogródka,
żeglowania, bycia rodzicem czy przeprowadzania operacji mózgu.
Ja odnajduję ją w zabarwionym na brązowo gumowatym kożuchu
unoszącym się na powierzchni słoika z herbatą!

Sztuka fermentacji,Sandor Ellix Katz

Pałeczki krwawnika

paleczki-krwawnika
Dobrego samopoczucia i leczenia nie można
przypisać JEDNEMU CZYNNIKOWI
Ćwiczenia, ciekawość, szczerość, zróżnicowana dieta
wewnętrzna satysfakcja, seksualna rozkosz, regularne wypróżnianie
czy dobry sen, nie stanowią KLUCZA do zdrowia długowieczności
W czasie pisania książki minął 20 rok od czasu
kiedy dowiedziałem się o pozytywnym wyniku na wirusa HIV
Jednak nie uważam, że DBAŁOŚĆ o ogólny stan zdrowia
jest RÓWNOZNACZNA z leczeniem konkretnej choroby

Sztuka fermentacji,Sandor Ellix Katz