kulinaria

Masz Babo placek?

placki ziemniaczane
Sztandarowe potrawy polskie:
barszcz ukraiński, chłodnik litewski, pierogi ruskie,
kapuśniak i schabowy z Saksonii, panierka z Wiednia,
gulasz z Węgier, flaki z Francji, grochówka z Rosji,
kluski śląskie są pochodzenia czeskiego, a wódka destylowana z Niemiec.
Jedynym daniem o typowo polskim pochodzeniu są placki ziemniaczane.

Polskie złudzenia narodowe,Ludwik Stomma

Reklamy

Pommes de terre

ziemniak
Pyrą jestem i pyrą zostanę !
I cieszy mnie, że Maria Antonina
wpięła sobie kwiaty ziemniaka we włosy,
a damy dworu poszły w jej ślady.
I odtąd zapach kwitnących ziemniaków
na dworze Francji zaćmił perfumy.
Ziemniaki sadzono w ogrodach obok
róż i lilii, malowano na obrazach,
haftowano na królewskich szatach.
A później ich korzenie smakowali z miodem.
Jan III Sobieski przysłał Marysieńce
w darze worek kartofli, a ta poleciła
przysłać więcej.
Julian Ursyn Niemcewicz w
„Podróżach po ziemiach polskich między rokiem 1811-1826”
tak napisał:
„Wyznać należy, że po chrzcie świętym kartofle są
największym dobrodziejstwem ludziom użyczonym przez nieba.
Ameryce Południowej winniśmy za nie więcej wdzięczności
niż za kruszce złota i srebra, fatalne chciwości narzędzia.

Więc już nie martwię się, że syn wszystko na talerzu zostawia ,
a ziemniaki zagarnia bez opamiętania i prosi o więcej.

Skąd my to mamy?,Maria Ziółkowska

Uczta patriotyczna

Uczta patriotyczna

Rwałem dziś rano czereśnie
Ciemnoczerwone, czereśnie
W ogrodzie było ćwierkliwie
Słonecznie, rośnie i wcześnie.

Tak stojąc pod drzewem na Tuwima zdaję się słowa.
I cała karuzela czerwcowego rozpędu przypomina mi odwagę
kanclerza wielkiego koronnego Jerzego Ossolińskiego, który wyznawał zasadę:
‚Polak ma wszystkiego dostatek i może się cudzoziemskich condimentów obejść’.
Wyprawił raz świetną ucztę, na którą posłów cudzoziemskich zaprosił.
I nic takiego na stół podawać nie kazał, co by się w polskiej
nie znajdowało ziemi i w ojczystym kraju przyrządzone nie było
– tak przekazał to gość tego przyjęcia niemiecki matematyk- Gottfried Leibniz.
W ‚Skarbcu rozmaitych sekretów’ z tamtych czasów ujawniono że:
‚szafran szlachetny zastąpiono szafranem polnym, migdały orzechami,
rodzynki suszonymi czereśniami lub wiśniami, oliwki grzybami, włoskie wina malinnikami’.

Gawędy o drzewach, M.Ziółkowska