Wyrzucona lektura

Kupując w wiejskim sklepie
rozumiem Karen Blixen
W kolejce do kasy chce mi się krzyczeć
LUDZIE!
Na świecie jest prawdziwy chleb
niesolone masło
ciastka inne od sucharów z kardamonem
pachnąc owoce i warzywa
Babette sprowadziła wyrafinowane jedzenie
do skandynawsko-protestanckiej wioski
POSMAKUJ INNEGO ŚWIATA ZAPACHÓW NIEZAMROŻONYCH ZMYSŁÓW!
Hakan nie może się nadziwić, że to
TAKIE SMAKOWITE!
Kupiliby takie kiełbasy i słodycze w Szwecji
gdyby były
Nie ma …
W lekturach jest UCZTA BABETTE …

Polka – страница 39 – чтение книги онлайн

Głód

W 2000 roku p.n.e. Egipcjanie połączyli
pieczenie z warzeniem piwa.
Namaczali jęczmień w wodzie, aż zrobiła się
z niego papka, wykładali na świeże powietrze,
aby wysechł i dojrzał, po czym wypiekali z niego chleb,
który ponownie namaczali.
Zostawiali go w ciepłym miejscu, dopóki nie
sfermentował, a następnie wyciskali z niego
do dzbanków sok i pili.
Kiedy chleb spełnił swoje zadanie, karmili nim
uradowane z tego powodu świnie.
Ludzie jedli chleb jedynie w okresach głodu.

Radość picia,Barbara Holland

Podobnie?

Podobną inwencję zobaczyłam w Argentynie,
gdzie uprawia się to samo co w Afryce Południowej:
dynie, kukurydzę, fasolę, kartofle, pomidory,
paprykę, cebule. Młode kolby kukurydzy gotowało się
w sosach serowych, smażyło w oleju, jadło w postaci
mlecznych puddingów lub zup z kartoflami i dynią.
Z kukurydzy robiono ciasta, placki, zupki mleczne,
dodawano do chleba. Orzeszki ziemne trafiały do gulaszów,
z masła orzechowego robiło się sosy i piekło chleb.

Pod skórą,Doris Lessing

Młyny Wenecji

Każdy klasztor miał swoją piekarnię,
każdy zakon swoją regułę,
każdy kościół swoją hostię.
Cech piekarzy szczycił się nazwą Arte.
Poszczególne dzielnice rozpoznawano między innymi po zapachu chleba.
Wenecjanie wybierali ziemie, z których sprowadzali zboża:
znad Morza Egejskiego, znad Morza Czarnego i morza Marmara.
Młyny znajdowały się na siedmiu rzekach,
spływających z Alp do trzech lagun.
Osły i woły obracały kamienie młyńskie.
Długo wierzono, że maszyna umniejsza wartość mlewa.

Inna Wenecja,Predrag Matvejević

Nie licz na więcej

Gdy przyjechałam do Chin jedzenie jawiło mi się
jako niewyczerpana studnia smaków.
Czas jednak mija i ochota na spożywanie
wszystkiego co chińskie przechodzi.
Kiedy zaczynasz tęsknić za znajomymi smakami
zaczynasz obliczać: bochenek- 14 zł, najgorszy
żółty ser- za kg 50 zł, najtańsze mleko- 6 zł,
czekolada- 10 zł, dezodorant- 20 zł.
To wszystko jest bardzo oczywiste.
Chińczycy nie jedzą ani chleba, ani sera.
Antyperspirant to zbytek, którego nie warto kupować.

Pistacja w krainie smoków,M.Błońska&A.Chimiak