dieta

Uznanie

motywy
Naukowcy badający drobnoustroje żyjące w ciele człowieka
mówią, że nie wiadomo, gdzie kończą się ludzkie funkcje życiowe,
a zaczyna rola tych mikroorganizmów.
Opanowały one subtelną sztukę ewolucji trzy miliardy lat
przed pojawienie się pierwszych organizmów wielokomórkowych.
Rozwijają się pod lodowymi czapami,we wrzących kwasach i
toksycznych odpadach. Żyjemy tylko dlatego, część z nich
uznała nas za pożytecznych.
Dziewięćdziesiąt procent komórek w naszym ciele należy do bakterii.
Zdrowy układ odpornościowy człowieka brzęczy sygnałami
przesyłanymi tam i z powrotem między komórkami ludzkimi i bakteriami.
Ten niezwykle skomplikowany mechanizm reguluje swoje funkcje i
reaguje na bodźce czymś na kształt świadomości.
Jeśli zabierze się stamtąd bakterie,to tak,
jakby wyjąć z maszyny dziesiątki śrubek i dźwigni.

Ekożycie pod lupą,Nathanael Johnson

Jestem raczej z neolitu

Jestem raczej z neolitu

Spośród szacowanych 30 tysięcy roślin
jadalnych zaledwie jedenaście stanowi
93% tego, co jedzą ludzie, a wszystkie te
rośliny pierwsi zaczęli uprawiać nasi
neolityczni przodkowie.
Zwierzęta, które hodujemy dzisiaj na mięso
jako pierwsze zostały udomowione w epoce kamiennej.
Z żywieniowego punktu widzenia epoka kamienna nadal się
nie skończyła. Należy również pamiętać, że w kulturze zbieracko-
łowieckiej dieta była bardziej zróżnicowana, spożywano więcej białka
i kalorii niż w kulturze osiadłej i pięć razy więcej witaminy C niż my dzisiaj.

W domu, B.Bryson