kukurydza

Skrzyżowania bezkolizyjne

otylosc
Mięso i nabiał zwierząt karmionych uprawami
dostarczają nam jednej czwartej spożywanego
przez nas białka, a ryby dodatkowe pięć procent.
Reszta to rośliny. Aż dziewięćdziesiąt procent
kalorii pochodzi z piętnastu gatunków roślin,
dwie trzecie z trzech roślin: ryżu, kukurydzy, pszenicy.
Rolnictwo, przetwórstwo – stanowi sześć procent gospodarki światowej.
To dziesięć razy mniej niż sektor usług.
Ta niewielka cząstka określa całą resztę!
Czterdzieści trzy procent aktywnej zawodowo
ludności świata, około 1,4 miliarda, to rolnicy.
Demografia, znaczenie ekonomiczne i autentyczna potrzeba
niewiele mają ze sobą wspólnego.

Głód,Martín Caparrós

Podobnie?

plony
Podobną inwencję zobaczyłam w Argentynie,
gdzie uprawia się to samo co w Afryce Południowej:
dynie, kukurydzę, fasolę, kartofle, pomidory,
paprykę, cebule. Młode kolby kukurydzy gotowało się
w sosach serowych, smażyło w oleju, jadło w postaci
mlecznych puddingów lub zup z kartoflami i dynią.
Z kukurydzy robiono ciasta, placki, zupki mleczne,
dodawano do chleba. Orzeszki ziemne trafiały do gulaszów,
z masła orzechowego robiło się sosy i piekło chleb.

Pod skórą,Doris Lessing

Kura czy jajo, kukurydza czy cud ?

Kura czy jajo, kukurydza czy cud ?

Mezoamerykanie byli najwybitniejszymi rolnikami
w historii, ale żadne z ich osiągnięć nie przebije
udomowienia kukurydzy. W 1969 roku specjaliści
od żywności zwołali konferencję „Geneza kukurydzy” i
rozjechali się pokłóceni po burzliwych debatach.
Nawet nie opublikowano materiałów pokonferencyjnych.
Ale jedno jest pewne, dzięki wspaniałemu narzędziu,
jakie daje genetyka, mają przekonanie, że kukurydzę
wyczarowano z delikatnej trawy teosinte /Zea diploperennis/
Tylko, że jedno ziarno kukurydzy ma większą
wartość odżywczą niż cała kolba teosinte.
Tak właściwie to mamy do czynienia z pierwszą na świecie
rośliną będącą dziełem człowieka. Ziarna kukurydzy nie oddzielają
się samoczynnie. Gdyby ludzie nie uprawiali jej bez przerwy przez
tysiące lat, roślina a by wymarła.
Wynalazcy kukurydzy stworzyli z niczego nowy typ ekosystemu.
Na przykład Mezopotamię porastały naturalne łąki.
Ale w Ameryce Środkowej nie było ani łąk ani pól.
To tak, jakby człowiek znający wyłącznie pustynię
wyobraził sobie trawnik.

W domu,B. Bryson